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秒速快三计划 吾在成都吃到了现实版的「东京大饭店​」

作者:admin    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2020-05-02 17:16

原标题: 吾在成都吃到了现实版的「东京大饭店​」

推开门,开启味蕾的云端漫游

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“听说,至心实意交去的人都会来这边吃饭”

“每个有仪式感的日子,都会相约这边”

这是成都当代法餐的新标杆

传统的法国风味碰撞

世界料理的天马走空

这是五感一体的浪漫重逢

落胃是塞纳河畔极致优雅

侧现在是海边幼岛清风明月

这是推翻印象的法餐掀开手段

白昼临窗坐拥荣华世界

黑夜吧台奏响酩酊之歌

当代法餐,是法式优雅里的一点妙趣横生,厉格意义上来说,是法国Chef骨子里与生俱来的浪漫。不拘泥于传统餐桌的刻板印象,Chef在保留仪式感的同时,和世界特出料理融相符,炮制出让味蕾环球旅走的创意美味,一餐食,就是一场Chef天马走空的想象,望似突兀,实则相得好彰。

而这个月刚落地城南的FireBird,无外乎是把这场艳丽的料理show百分百还原,一出场,便是五位一体的惊艳统统:味蕾从巴黎左岸的浪漫起程,巡礼至东京都银座的匠心,翱翔至成都的麻辣恣意;视觉在香榭丽弃大街的复古里穿梭,一回眸,就穿越到东南亚幼岛的清亮…

高级料理的已足感,并不必要珍贵与豪华的式样主义,随时间逐渐流淌的温文和历史痕迹,或是跳跃的色彩和超前的设计理念,当代主义和传统复古的兴味碰撞,诞生出来的FireBird,既是在阳光下放飞自吾的少女,又是在城堡里摇曳生姿的名媛。

▲宽阔和私密感共存的“息闲”餐区

▲更有仪式感的正式用餐区

▲极尽通透的卡间

杜拉斯笔下的东南亚殖习惯。

被想象力充盈的当代法餐厅里,丝毫不必刻意保持传统的奴役和态度庄严。春日的微阳倾泻,负饱和色调的木质桌椅,270度玻璃墙,解放滋长的植物…俨然落在东南亚的树屋中,枝繁叶茂间全是如愿和悠哉。

极尽还原的复古质感。

从森林里的幼精灵,一秒变成复古时兴的名媛,只必要在FireBird里的一次回眸。触手可及的老木头,从海外背回来的木柜,还有主办人们倾囊取出的幼我收藏好物秒速快三计划,品味在线的软装安放秒速快三计划,把FireBird的态度全然表现。

把夜和情感都醉在这边。

复古酒柜、黄铜管道、古董钢琴秒速快三计划,在木质吧台旁入座,耳侧是B&O音响清亮有力的矮音炮,目下是最负盛名的奥地利Riedel酒杯,众数栽形态,只为众数栽酒类诞生。Chef在盛开式厨房里燃烧肾上腺素,调酒师在酒吧内侧行家翻转酒杯,而吾,踩着音笑的步伐,氲着可口的酒,陶醉到天明。

这全部,都归功于FireBird极致苛求的细节打磨。定制的沙发统统相符人体工学;号称餐具中的劳斯莱斯法国Christofle加持仪式感,Laguiole的刀具、盥洗间稀奇的香氛和贴心的大牌护手霜,甚至,为幼孩子准备的mini马桶…细节控爽到极致的周详,让食客落时兴兴电影中,做一场酣畅淋漓的主角。

餐厅主打炭火烹饪手段表现的创意当代法餐,也会按照喜欢正式法餐的宾客推出Chef's Signature。选择轻盈的单点,6道佳肴让味蕾在享用的1幼时里刹时首飞。专科的侍酒师、行家的菜品讲解、迂缓的音笑以及手感极佳的餐具,都让这场望似毫无章法的用餐,仪式感和如愿感同时在线。

≡海鳗鱼≡

日本鳗鱼、木炭烤吐司、日式柴鱼汤

第一道前菜的展现,穿越大洋彼岸和日式料理的结相符,让这份创意法式料理在刹时攫取了味蕾的钟喜欢。

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现烤欧式暗土司托底,Chef Liam用稀奇的手段烤制日本鳗鱼,肉质Q弹,也保留了该有的充盈和肉感,即使放在专科的日本料理里,也入木三分。不料埠加了泡椒酱和蜂蜜ponzu汁,酸辣感和咸甜感在味蕾末梢炸裂,创预料理的惊喜感,就在这边。

≡烟熏幼鸟蛋≡

烟熏幼鸟蛋、Oscietre鲟鱼籽酱

日本干鲣鱼、初榨橄榄油鱼籽

配上鱼籽酱的有机幼鸟蛋,腌制4幼时,烟熏静置,日本酱油的咸香和樱桃木的清冽缱绻包裹这颗“珠圆玉润“的蛋,光是外面,就很讨喜。

流心爆浆,纯粹的蛋香,是少女发梢轻抚的味道;鱼籽酱和珍珠橄榄球瞬而颗粒感爆棚,纯粹和奢华的交融,吃得到左岸的优雅,和田间姑娘的稳定。

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≡寻根≡

松露、沙参、山药

白参菌、鸡枞菌、防风根、坚果等

Chef Liam行为美食设计师的一场淋漓尽致的发挥。取阳世优雅食材的根部,在Liam眼里,万物都是天地之精华,即使不被旁人望好的根茎,只要料理正当,也照样能发挥出最好的口感。

按照食材的个性进走稀奇的调味:经樱桃酒浸泡过的地牯牛、意大利高级暗醋ACETO BALSAMICO剪过的红油菜、意大利白酒醋浸泡过的防风根…寻食材之本真,品创预料理之根。这场中西结相符的美食show在味蕾里亦是愈演愈烈。烟熏后的味道,让食物众了份深沉的虚无缥缈;

朝鲜蓟、洋姜等秘制而成的酱汁,视觉上是暗土壤,一款入口,以为会把浓香发挥到顶端侵占味蕾好感,但却在顶端之时急转而下,软润在唇齿之间,如丝如缕;一款入口,则是和炎天专门搭调的味道,大大咧咧的辣意,隐微的不带丝毫犹疑,一软一清冽,完善搭配。

≡松露汤≡

高原土豆、暗松露

意大利松露油、云南野菌等

抱着碗喝的例汤,在豪放之间能够尽情享福浓香的包裹。土豆和暗松露的协奏弯,云南野菌让鲜度爆外180度,强横地占有整个口腔,味蕾被鲜嫩珍惜。

加上首酥到完善的黄油面包,emmm~回味无穷的味道~

≡烟熏矮温挪威三文鱼≡

烟熏矮温挪威三文鱼、澳带

泰国柚子、鲜迷你玉米笋等

平素更喜欢纯粹的三文鱼刺身,却被这道菜彻底俘获了芳心。挪威优质三文鱼,腌制5幼时后覆以法国橄榄油矮温烤制12分钟,“溏心”肉质,溶脂感和臃肿感同时在线。

进食前,柴鱼屑、精心熬制的汤底,肉质的鲜嫩发挥到了极致。经白葡萄酒透煮过的法国mussel,主厨秘制的暗土壤和泰西菜酱,给海鲜的鲜嫩带了众重能够性。

≡美国prime谷饲30个月21天干式熟成西冷≡

炭火料理的落脚点,就在这世界顶级的牛排里。不刻意增增有余的噱头,但要是想吃,可得挑前预定,由于一份口感上乘的干式熟成牛排,可是要通过长达30-40余天的蜕变。

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FireBird是一个极其完善主义者,对食材的掌控尤为厉苛。Chef-Liam Li是食材的掌舵者,而顶级肉类,则必要在上桌之前完善两次蜕变:

第一场,是在干式成熟柜这个“时间的长河”里长达30-45天的逐渐发酵,让肉质达到最好的口感;第二场,是在成都唯逐一台顶尖Josper烤箱里火候的淬炼,Liam Li按照本身的经验,拿捏肉质的熟度,逆复进出烤箱,直到外壳焦脆,内中三分五分,才算达到肉质最好的状态。

▲成都唯逐一台顶尖Josper烤箱

▲放满肉的干式熟成柜

分歧的时长会有分歧的风味。例如,20众天是坚果的气息,40众天是奶酪的清香。在恒温恒湿的空间里,尽情蜕变,末了成型的那一刻,必定是ta这一生最完善的艺术品。

考究的细节,郑重的服务,仔细的餐食,一席专一的打扮,生活如常,也许异国更有仪式感的姿态了,倘若有,那能够是你手里还缺一杯酒。

除了创意统统的料理和下昼茶,晚间的FireBird,是被酒精因子和如愿围绕的时光。从佐以餐食的清冽鸡尾酒,到随夜幕一首昏沉的微醺,擅长创新的新加坡首席调酒师Vincent Yong全程服务,一面享用美食,一面也能望一场视听盛宴。

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68元/杯首,味道好到吾暂时没把控住,连喝了3杯…

≡Dream|梦≡

可可巴黎的浪漫主义色彩,焦糖的口感,微微泛出的甘苦让这份心更加喜欢得物化心塌地。没想到,末了的味蕾封官,彻底让吾陷入FireBird的轻软乡中无法自拔。

一场能够点亮2020阴霾的调酒show,烟雾四首,酒香粘稠,无疑,都是给味蕾的炸裂挑前预炎。挑前冷冻的酒,口感蒸发地更加醇厚,泰王茶、巧克力,天马走空的想象,比首烈入在喉的威士忌,吾更喜欢这一杯。

≡Pink|粉≡

炎天,可喜欢的女孩子在透着阳光的森林里奔跑,额间微微汗珠,脸颊泛着红光,吾想,就是这款酒的形态。西瓜果露和朗姆酒,本就是惊喜的搭配,而那口粘稠的椰子酒,卷着泡沫入喉,是不胜酒力的女生也能够驾驭的一款。

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≡Missing|思≡

似乎其名般微弱。女孩子会喜欢的一杯鸡尾酒,桂花金酒、接骨木酒、进口蜂蜜、鲜黄柠檬…听着就如秋日微风逐渐般,让人枕在轻软同乡陶醉,入口,自然也是。

一场艳丽的大show背后,总是藏着推敲了千万次的幼细节。从设计到烹饪,从服务到餐食,每一寸,FireBird都是拿捏到极致的适可而止。全部都是刚刚好,刚刚好的如愿和仪式感,刚刚好的美味和已足,动线极佳的用餐流程,不论是环境设计,服务品质,餐食口感,对于食客的五感来说,都是相等高的性价比。把最有意义的日子交给ta,放心。



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